Wij zijn Marcus en Silvana van den Noord. Marcus heeft jarenlange ervaring en expertise op het gebied van oesters, schaal- en schelpdieren. Als geen ander kan hij met een fijne dosis humor kennis overbrengen, mensen samenbrengen, inspireren en gastvrijheid bieden. Marcus is naast oesterman ook te boeken als trainer of gastdocent en samen bundelen wij onze kennis om je te adviseren op het gebied van storytelling en hospitality. Silvana is als office manager en project voorbereider de onmisbare factor. Daarnaast heeft zij het wijnbrevet SDEN 3 gehaald, volgt nu de opleiding tot vinoloog en is zij vrijwilliger op een wijngaard. Dagelijks zijn we bezig met de beste kwaliteit oesters en bezoeken we oesterkwekers waar we over kunnen vertellen. Met eigen ogen zien we zo het terroir van de oesters, zien we het intensieve proces en hebben we mooie gesprekken over werkwijze en filosofie. Deze kennis delen wij vervolgens weer met oesterliefhebbers, studenten en horeca/visspeciaalzaken.